Húsmentes napok

4:23 Unknown 0 Kommentek

Mostanában azzal kezdtem el foglalatoskodni, hogy hogyan is lehetne legjobban kerülni a húst?

Mi a helyzet egy étteremben?

Tudod elég sokat utazok munka közben is, és azt fedeztem fel, hogy valójában nagyon olyan kevés hely van, ahol igazán vegán ételt lehetne készen kapni.
Legtöbbször csak vegetáriánus kategóriát találhatunk az étlapokon.

Nyilván kevés hely tudja mi is igazán egy vegán étrend, de sokszor még a vegetáriánus ételeknek csúfolt fogásokat kaphatunk.

A leggyakoribb "vegetáriánus" ételek

Általában 3-4 fogást láttam mostanában egy-egy étlapon "vegetáriánusnak" csúfolva. Ez legtöbbször valamilyen köret esetleg saláta és "főételként" rántott gomba, rántott sajt, és rántott karfiolt tüntettek fel a húsmentes rovatban.

Egészen Bécsig kellett mennem, ahol kifejezetten vegetáriánus lasagne-t készítettek, ami hatalmas plusz pont volt az étteremnek, ami viszont rontotta az összképet, hogy ez volt az egyetlen vega kaja náluk. Egyébként nagyon finom volt és még írni fogok róla.

Mi hús, mi nem?

Korábban említettem már, hogy kis lépésekkel haladok előre. Ezért egyelőre elfogadok vegetáriánus ételeket is, noha gyakran tejjel készülnek. Jó esetben csak kevés tej szükséges hozzá, így azt gondolom az alacsony állati fehérjetartalom miatt (3,2%-3,5%) még belefér.

Amit viszont abszolút nem tolerálható az a rántott sajt. Sajnos sok helyen árulják tekintettel a vegetáriánus étkezési szokásúakra. A húsok és a rántott vagy grillezett sajtok ezáltal már a mostani enyhébb szigorral vett étrendembe sem férnek bele.

Mi van, ha csak hús van?

"Ilyenkor éhezel?" Hangozhatna jogosan a kérdés, de nem. Mint edző és mint sportoló szükségem van a tápértékre, ezért ilyen esetekben nem ehetek csak krumplit, vagy rizst. Sokszor nem is adnak külön köretet, ezért ilyenkor valami nagyon alacsony és leginkább csirke tartalmú ételt választok.

Van egy kedvenc kifőzdém Dabason, a Gyóni Gyros-os, ahol imádok enni, de a legtöbb ételük húsféle. Ezért itt főként tésztasalátát kérek, és ha nincs rántott gomba, vagy karfiol, akkor egy szelet bundás csirkemellet választok mellé.

Gond és a kompromisszum

Egészen addig amíg nem tudok napi szinten olyan rendszert kialakítani, amivel kizárhatnám a húst és rendszeres étkezést biztosíthatok, addig marad a kompromisszum.

A Kína tanulmányban végzett és bemutatott kísérletek során nem teljesen vonták ki az állati fehérjéket a vizsgált alanyok étrendjéből, hanem két különböző mértékű kontrollcsoportot hoztak létre.
Az egyik csoport 5%-ban, a másik 20%-ban kapott állati fehérjét és az így vizsgált eredményeket publikálták. Mivel a saját életemben, nehéz lenne a változatos étkezés fenntartása mellett a százalékokra figyelni, ezért inkább az abszolút vegán étrendet választottam.

Mi a megoldás?

A saját motivációm és sikerélmény gyűjtése miatt elkezdtem kifejezetten húsmentes napokat tartani.
Elképesztően nagy sikerélmény volt az első tudatos húsmentes napom, annak ellenére, hogy mindenkinek adódnak ilyen napjai akaratlanul is.
Nekem is volt korábban, most azonban tudatosan figyeltem, hogy ne egyek húst.

Meglepően könnyű betartani, ha nyitott vagy a más ízekre és szívesen próbálsz ki új ételeket, vagy régi kaják új változatait (pl. vegetáriánus lasagne).

Hatalmas sikerélmény

Azon kaptam magam a húsmentes napok után, hogy elfogyott a nap a héten. 4-5 napokat tudok zsinórban hús nélkül tölteni, és büszkeséggel mondok ellent egy-egy húsos ajánlatra.

Ma már fel sem tűnik, hogy hanyadik napja mellőzöm az állatokat a tányéromon. És folyton csak azon gondolkozok, mi az a következő étel, amit hús nélkül akarok elkészíteni.

Hogy hogyan hat rám és a képességeimre edzés terén egy-egy ilyen nap vagy időszak, azt legközelebbi cikkemben megírom neked.

Ha tetszett a cikkem és hasznosnak találtad, bátran oszd meg vagy  iratkozz fel  és nem maradsz le a következőkről sem.

Köszönöm, hogy olvastál.

Üdv. Kulcsár Balázs
a lassacskán vegán edző





kép forrása: http://www.aspirantsg.com/top-vegetarian-restaurants-best-meatless-food-in-singapore/